Vollkorn: Je mehr, desto besser?

Vollkorn kann einer aktuellen Studie zufolge vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Infektionen schützen. Demnach helfen schon kleine zusätzliche Portionen.

Vollkornbrot hat viele Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien
Vollkornbrot hat viele Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien

Müsli zum Frühstück, Körnerbrötchen am Abend – das muss doch gesund sein? Nicht zwangsläufig. Denn wer ein Knuspermüsli auswählt, verzehrt möglicherweise neben Weizenkeimen vor allem Zucker, aber kein Vollkorn. Auch in dunklen Brötchen muss kein Vollkornmehl drin sein, wenn Kerne oben drauf kleben.

Auf genau diesen Unterschied kommt es aber an, wie eine aktuelle Studie zeigt: Demnach schützen Vollkornprodukte vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, Infektionskrankheiten und vorzeitigem Tod. Weiterlesen „Vollkorn: Je mehr, desto besser?“

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